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蒟蒻真是我們減肥的好朋友勒

最近Rosa吃得有點小胖胖

連我家寶貝都快看不下去啦

所以趁有空時快點來做個蒟蒻餐囉

今天Rosa教大家的蒟蒻麵餐熱量很低,

是不超過一百卡....很酷吧

所以要是想吃青菜當配菜,可以盡情加進去阿

還有這個用不沾鍋會比較好唷

因為這道炒蒟蒻麵是不加油的啦

首先材料:
 
都是還沒處理過的(洋蔥.雞蛋.香菇.蝦米.)
調味除了醬油,再加上這去味三寶(左~右:醋.米酒.白胡椒粉) 

材料很簡單吧

若你想要多一些青菜

可以加一些高麗菜.紅蘿蔔....自己喜歡就加啦

而主角還是這個
 
蒟蒻麵~~~

這個在很多地方都買的到,有比較小包裝的

做法:

1.香菇.蝦米沖洗一下,泡熱水(香菇會比較快泡軟)

2.處理爆香材料
(1)洋蔥:切成丁(下列半顆做圖解)
 
這樣切就會很細碎唷

(2).爆香材料有時會加上蒜頭末,會比較香唷(Rosa加這次沒蒜頭,就沒加啦)

3.洗蒟蒻,去鹼味

打開包裝倒掉鹼水,把麵道在另一容器中先沖掉一些鹼水

利用去味三寶去除鹼味

醋:很少的量(酸鹼中和,可去除部分鹼味)
酒:很少的量(去除一點味道)
白胡椒粉:讓蒟蒻麵有一點自然的胡椒香

加入三寶要邊攪拌邊沖水,最後倒掉水,備用

4.此時香菇應該泡的出不多了(因為用很熱的水泡)

切香菇
 
香菇切成一條一條

香菇梗比較硬,切下來以後,在切細碎(上圖左)

備完料囉
 
上圖就是要用的炒料(上面那碗就是泡香菇的水.要留下來唷)

炒法:

1.熱鍋加少許水(不加油),等有小泡泡,放入洋蔥碎末炒香,炒微軟(有蒜末也是這時加)
 

2.加入香菇和蝦米炒(稍微拌炒一下)
 

3.若有點乾就倒剛剛的香菇水

4.加醬油.白胡椒粉調味炒香

5.倒入蒟蒻麵
(用手抓進鍋內,不要用容器直接倒,這樣若還有鹼水也不會一起倒入鍋裡)
 
倒入後拌開,等均勻後一陣子試鹹度,不夠鹹就加醬油(因為每家口味不同)

6.最後就一直拌
 
再蓋上鍋蓋悶一下(可以加一點米酒,讓它邊煮邊蒸發,起鍋會有一點甜味)
 
蓋鍋悶一下

最後起鍋前在加一顆蛋下去拌一拌,麵就會呈現一點糊狀(這次我沒有加)
加一顆蛋熱量約65卡(較營養,但多了一點膽固醇)
只加蛋白15卡

 
完成品

請原諒Rosa用一個爛容器裝

因為真的找不到漂亮的盤子啦

要是家裡有漂亮的盤子,吃起來心情會比較好勒

完成品看起來好像很普通

不過真的很像台式炒麵的口味

而且不但熱量低,價格也低

蒟蒻麵(300g)$30+其他材料不超過$40

這樣的份量Rosa可以吃兩餐

吃不完就拿進冰箱冰,要吃再微波

蒟蒻麵不會像一般的麵會泡爛掉,所以是很方便又不錯的唷

若是想喝湯的

可以去買這個
 
一包熱量才31或32卡

這樣吃保證超飽的

又不用餓肚子又美味又省錢纖維量又高

不過這樣的餐不適合三餐都吃唷

因為他的熱量低,蛋白質的量不夠

所以可以配些肉下去炒增加蛋白質的量(放完醬油後放)

減肥的新娘子一定要注意蛋白質和適當的脂質攝取(放點橄欖油炒洋蔥)

要不然瘦到胸部真是得不償失啦